クリスマスメニュー2

さっそく喰らった仕入れ問題。伊勢海老の値が高騰していまして、仕入できない状態です。
ですので、おそらくオマール海老になるかと思います。ご了承ください。
『オマール海老のザバイオーネ、ラズベリー風味・浜松農家さんの野菜のサラダ仕立て』


リンゴとマスカルポーネのミルフィーユの試作
マスカルポーネとクリーム、リンゴのカラメリゼのジュでベースを作る。カルバドスを香らせリッチ感を出す。
スライスしたリンゴをセッコにして、、、え～と、、、忘れた！おいしいよ、、、おいしいよ！