Da Kumaのレストラン事情！

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。

三ヶ月もブログを空けといてよろしくも何もあったもんじゃねぇ、、、、と思っている方々、、、、その通りです。(笑)
流石に空いたなぁ、、、あんまり空くと心配になっちゃうと思いますが、至って健康です。ただただ忙しかっただけなんです。
実は１０月ぐらいにも、夜な夜な途中までは書いていたんですが、もう何十年ぶりか、、、受験勉強以来の寝落ちをしてしまって、、、、(受験勉強時はほぼ毎日寝落ちだったけど。)
それ以来のブログトライなんです。(←もうトライとか言ってる。)

最近、ちょっとゆとりが必要だと思っています。本当に自分が良いと思う仕事と現実にギャップがあるかなと感じています。
料理を勉強したり研究したり、畑で野菜作ったり、生産者さんを訪ねたり、仕入先を探したり、、、今書いたことが、去年は何もできなかった。
これでは、新しい物は生み出せないし提供もできない。お客様にも飽きられちゃうしね、、、
今年の抱負は、『時間の有効』　　これだなぁ、、、
今年は新しいダクマを提供できるように頑張ります。
皆様少しだけ気にかけて見ていてください。あんまりがっつり見ないでね。僕は臆病だからさぁ、、、、