Da Kumaのレストラン事情！

  

オーガニックワイン入れたよ！夏だから白を中心に入れました！
色が凄かったり、濁ってたり、気にしない、気にしない、って方は是非飲んでくださいね！
まぁ、語弊を恐れず言ってしまえば、
凄く凄く苦労した頑固な爺さんとガチでお話する感じかなぁ、、、、何を言っても『No!』なんだけど、
なんか最後には凄く良いお話を聞いてしまった様なね！(笑)

おねぇちゃんとのお話！→楽しい→普通のワイン
頑固な爺さんとのお話！→発見→オーガニックワイン

っていうのが自分の解釈なんだけど多分同業者の方々に、それはないわ！って言われて、この記事どうしたもんかなぁ、、、って考えるのが落ちです。
まぁ、オーガニックだから非常に苦労されて造られてるわけなんです。人にやさしく地球にやさしいをコンセプトにして生産されています。やさしさがにじみ出たワイン！その土地や生産者の個性が非常に表れているワイン！
頑固な爺さんが、なかなか認めてくんないもどかしさ、、、、
頑固な爺さんと、長々付き合ってわかる優しさ、、、、
頑固な爺さんが、最後に笑った時の安心さ、、、
頑固な爺さんが、、、頑固な爺さんが、、、、

なんだ、この終わり方、、、(笑)


頑固な爺さん達

おねぇちゃん達

これらを仕入れるために冷蔵庫(8万円)を購入し、
頼むから出てほしいと願っている事は内緒だ、、、(ご～ん！)  

Da Kumaがオープンして3か月が経ちました。おかげさまで、なんとか営業はできてますよ！(笑)
日本の梅雨も久しぶり！もう、この湿気はうんざりだね！レストランも被害が大きく、例えば、、、、
焼き塩が、しっとりしてる、、、、
パイ生地がしっとりしてる、、、、
カラメル、飴系のものが、しっとりしている、、、、、
もう、みんなしっとりしてる、、、、、

なるほど、料理人なら、この環境をも利用してなんぼなんのかねぇ、、、
ケーキ類でも焼こうかねぇ、、、、(笑)　しっとりチーズケーキ、、、、しっとりガトーショコラ、、、、、

全然話が飛ぶけど、キューバのマンゴーは、最高です。多分、世界で一番じゃないかな、、、、
栽培はしてないと思います。勝手にできたものを採って売ってるだけだと思います。年に二回採れるらしいんだけど、二回目の方が圧倒的に美味しい！ちょっと写真あったかな、、、、ごそごそ、、、、あった！

でかい！甘い！安い！の三拍子！Da Kumaシェフ推薦！世界一のマンゴー！キューバ行ったら是非食べてください！

  

週２回、市場に買い出しに行きます。
ガソリン代を考えると、しっかり買わないと割に合わないと思ってね、、、、がっと買ってしまう！
で、やりくりが苦しくなって、賄いなるわけです！(笑)難しいもんですね。

〈市場で仕入れた魚〉

この間お客様のニーズにお応えして30名弱の貸切パーティーを行いました。あの客室に30名は流石にと思いましたが、それでも良いとの事でやっちゃいました！(笑)仕事的には非常に楽しくできましたけれども、、、、

Da Kumaは、お客様のニーズにお応えしますよ！こんな事がしたい！あんな事がしたい！ってな事がございましたら遠慮しないで言ってくださいね！例えば佐鳴湖の花火大会、ワイン片手に見たいとかね！(笑)見えるのかな、、、、

〈28名の予約〉